Минералы в питании ребенка

Минералы необходимы для быстро растущего организма каждого ребенка. Эти вещества выполняют функции регулирования и строительства, а также оказывают определенное влияние на развитие различных систем и орагнов человеческого организма и необходимы для здорового состояния тканей и костей.

Кальций, магний и фосфор составляют основу костной системы. Кальций и магний чрезвычайно важны для сердечной мышцы и скелетной мускулатуры, а фосфор — для нервной системы. Молочные продукты — главный источник кальция, который особенно необходим в детском возрасте, ведь он идет на формирование костного скелета и зубов. Все соединения кальция, кроме кисломолочного, трудно растворимы и плохо всасываются в кишечнике. Детям 3-7 лет рекомендуется давать до 600 мл молока или кефира в день. Потребность в кальции составляет примерно 1-15 г в сутки. В одном стакане молока или кефира содержится 240 мг кальция, в 100 г творога — 160 мг, а в 100 гсыра — от 100 до 980 мг. Потребность в фосфоре — не менее 1,5 в день.

Железо, входящее в состав гемоглобина, способствует насыщению тканей кислородом. Натрий и калий регулируют водный обмен и участвуют в поддержании кислотно-щелочного равновесия организма.

Для здоровья ребенка очень важно получение достаточного количества йода. Йододефицит угрожает в первую очередь тем, кто ведет активный образ жизни, мало отдыхает, подвергается стрессам, неправильно или нерегулярно питается. При дефиците йода у ребенка может наблюдаться повышенная утомляемость, сонливость, ухудшение памяти и способности к сосредоточению, повышенная тревожность.

Потребность в минеральных веществах покрывается полностью, если пища состоит из разнообразных продуктов животного и растительного происхождения. За счет молока и молочных продуктов можно полностью удовлетворить потребность организма в витаминах А и группы В, а также частично С и D. Из разнообразных минеральный солей, присутствующих в молоке, огромное значение имеют кальций и фосфор. Молочный сахар, или лактоза, — основной углевод молока. Лактоза усваивается почти полностью. Молочный жир по пищевым и биологическим свойствам относится к наиболее полноценным: он усваивается на 95%. Молочный делок содержит все необходимые человеку аминокислоты.

Для обогащения рациона ребенок должен получать соки различных овощей и фруктов. Они удовлетворяют потребность в витаминах С, В и группы Р, восполняют дефицит многих микроэлементов: железо, медь, цинк, калий, натрий, кальций, фосфор. Все фруктовые и овощные соки содержат клетчатку, оторая нормализует работу желудочно-кишечного тракта и поддерживает жизнедеятельность его микрофлоры.

Хорошо включить в рацион ребенка куриные или перепелиные (в случае аллергии) яйца. Маленьким детям (до 7 лет) можно давать от 3 до 5 яиц в неделю. Перепелиные яйца также благотворно сказываются на умственном развитии ребенка. Они содержат в себе вещества, способствующие выводу радионуклидов, оздоровлению и стабилизации работы почек, сердца, желудка, поджелудочной железы и других внутренних органов.

Список минералов, необходимых в детском питании (обращаю внимание, что всеми продуктами из списка маленького ребенка кормить не следует, надо лишь выбирать полезные продукты по возрасту)

Бор Виноград, груши, листовые овощи, морковь, арахис, миндаль, финики, яблоки

Ванадий Овощи, грибы, петрушка, укроп, печень, соя, хлебные злаки, растительные масла

Германий Лук, чеснок, женьшень, продукты растительного происхождения

Железо Витаминизированные цельнозерновые продукты, мясо, печень, яичный желток, морские водоросли, зелень

Йод Морская рыба, морские водоросли и соль, омары, устрицы, лосось, молоко, кулинарные дрожжи, орешки, семена

Калий Зелень, свежие и сухие фрукты, картофель, бобы, горох, цельнозерновые продукты, орехи

Кальций Молоко, йогурт, бобовые, темно-зеленые овощи, икра, кровянка, мак, орехи, миндаль, арахис, бразильский орех, семена кунжута и подсолнечника, ламинария, лосось

Кобальт Молочные продукты, мясо, печень, почки, моллюски, овощи
Кремний Бобовые, бурый рис, корнеплоды, свекла, соевые бобы, яблоки

Магний Зеленые листовые овощи, бобовые, семена и орехи, цельнозерновой хлеб, пророщенная пшеница, авокадо, бананы, сельдь, морской окунь, палтус, треска

Марганец Лесной орех, черника, черная смородина, бобы, арахис, гречка, овсянка, морковь, черный чай, отруби

Медь Авокадо, арахис, изюм, овощи, шпинат, чечевица, соя, печень, овес, лосось, моллюски, омары, устрицы

Молибден Бобовые, зерна злаков, постное мясо, печень, почки, темно-зеленые листовые овощи

Никель Злаки, орехи, капуста, брокколи, зеленые части растений

Селен Ростки пшеницы, орехи, семена, морепродукты, бобовые, цельнозерновые продукты, брокколи, бурый рис, лук, капуста

Сера Яйца, молоко и молочные продукты, бобы, говядина постная, мясо, чеснок, орехи, рыба, курица, зерна пшеницы

Фосфор Молоко и молочные продукты, рыба, бобы сушеные, орехи, мясо, яичный желток

Фторид Питьевая вода, лосось, треска, телячья печень, яйца, яблоки

Хром Говядина, телячья печень, пивные дрожжи, помидоры, сыр, цельнозерновые продукты, кукуруза, яблоки, яйца

Цинк Зерна пшеницы, семена кунжута и подсолнечника, мясо ягненка, бобы соевые, ьцийсельдь, яйца

По материалам maxybaby.net.ua