Тюменские родители удивились наличию колбасы в меню детского сада

Колбаса в тарелках тюменских детских садов вызывает недоумение, и даже возмущение у родителей.


«Пришла в садик за ребенком, а у них на ужин, в числе прочего вареная колбаса. Вечером лечила ребенка от аллергии. Вот и думаю, не из-за ужина ли это?», – сетует одна из мам Тюмени Марина Олеговна. Она, наряду с другими родителями сомневается в правильной организации питания в детском саду, куда водит своего ребенка.

На вопросы мам отвечает Татьяна Обрубова – главный специалист-эксперт областного Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: «Согласно СанПин 2.4.1. 3049-13 колбаса является разрешенным ингредиентом для детского питания, как школьников, так и дошколят. Наряду с сосисками и сардельками (говяжьими) при правильной тепловой обработке допускается в меню детей 1-2 раза в неделю». Таким образом, специализированный комбинат «Центральный» организовывает питание детей в садах Тюмени по меню, согласованному с региональным управлением Роспотребнадзора. А главный специалист отдела детства департамента здравоохранения Тюменской области Надежда Казакевич отмечает: «Колбаса не просто рекомендованный, но и нужный продукт для детского организма. Ее следует включать в рацион детей в виде закуски с з-х летнего возраста. Естественно, что сам продукт должен быть высшего качества».

Чего не должно быть в меню воспитанников детских садов, так это жирных, острых, жареных и копченых блюд. Минздравом РФ утверждается цикличное меню на 10 дней, а заведующие ДОУ составляют собственное с учетом особенностей детей и их физиологических потребностей. Допустимым отклонением от суточных норм микроэлементов считается +/– 5%. Основными рекомендуемыми продуктами для детского питания являются: мясные и рыбные продукты, куриные яйца (подаются в вареном виде или в виде омлета), молочные продукты, кондитерские изделия, овощи, фрукты, соки и напитки, хлеб, соль, а также продукты, содержащие пищевые жиры (растительные и сливочные масла).

Примерное меню дошкольника выглядит так: завтрак состоит из горячего блюда, бутербродов и горячего напитка. В обед дети получают закуски, первое и второе горячие блюда плюс напиток. Полдник подразумевает собой хлебобулочные или кондитерские изделия и напиток. В ужин входит салат, второе и горячий напиток.

Сейчас почти повсеместно питанием в школах и детских садах занимаются специализированные комбинаты. Они ориентируются на меню, разработанное диетологами и педиатрами, отвечающее всем нормам СанПина. Так, например, в столице продукты, прежде чем попасть на столы детей проверяются не только контролирующими инстанциями, но и специалистами в собственных лабораториях комбинатов. Только так отбирается лучшее сырье для приготовления блюд, уже на пищеблоках дошкольных учреждений.

Еще очень важным моментом организации питания в детских дошкольных учреждениях является питьевой режим. Он проводится в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3046-13. Согласно предписанию, вода должна быть кипяченой 18-20 градусов и храниться не более 3-х часов. При этом она должна находиться в зоне доступа ребенка в течение всего времени его пребывания в ДОУ. Ориентировочное количество потребляемой жидкости зависит от времени года, двигательной активности детей и, в среднем, составляет 80 мл на 1 кг его веса.

Здоровое питание – один из основополагающих факторов развития ребенка, обеспечивающий его гармоничное физическое и нервно-психическое состояние. Правильно подобранный рацион повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, а также способствует устойчивости к неблагоприятным условиям внешней среды. Поэтому очень важно внимательно относиться к организации питания в детских учреждениях, следить за качеством продуктов и готовых блюд, привлекая к этому процессу всех заинтересованных сторон, прежде всего родителей и контролирующих инстанций.

Единое меню детского сада одобрено мэром

Два дошкольных учреждения Йошкар-Олы посетил мэр города Евгений Маслов, дегустация меню пришлась по душе градоначальнику.

«Можно с уверенностью говорить о том, что увеличения затрат на закупку продуктов питания не произошло. Финансирование осталось прежним. Оплата питания производится из родительской платы, и оценка меню будет дана родителями, и главное – самими детьми», — заявил мэр.

Новый учебный год привнес в детские сады Йошкар-Олы приятные перемены. Теперь воспитанники получают более качественную и разнообразную еду, за счет привлечения к процессу организации питания сторонних предприятий. Централизованное для большинства садов четырехразовое меню включает в себя завтрак, второй завтрак, обед и полдник. Рацион рассчитан на двадцать дней и согласован со специалистами Роспотребнадзора.

Примером для Йошкар-Олы и других городов стала Москва. Изменения в системе питания уже показали положительный эффект как на организацию питания, так и на работу учреждения в целом. И малыши стали лучше чувствовать себя в саду. Это неудивительно, ведь сбалансированное потребление жизненно важных питательных веществ — белков, жиров и углеводов — положительно влияет на самочувствие и настроение ребенка. Мясо, молоко, овощи, фрукты, крупы входят в ежедневный рацион воспитанников.

Повода для беспокойства о свежести продуктов или качестве блюд нет — теперь за этим следят комбинаты питания. В специально оборудованных лабораториях проверяют сырье и готовую продукцию, над которой «колдуют» на кухне опытные повара и технологи.

Кстати, комбинаты не держат секретов от своих потребителей. Наоборот, готовы ответить на интересующие вопросы, продемонстрировать условия хранения и приготовления пищи и даже предложить дегустацию блюд прямо на комбинате или на пищеблоке детского сада. Такая практика в последнее время пользуется популярностью во многих регионах страны.

К примеру, в детском саду № 46 города Краснотурьинска на комбинате питания родительница, попробовав напиток из шиповника, убедилась в его натуральном составе и безопасности для своего ребенка, имеющего склонность к аллергическим реакциям.

В Ульяновске недавно прошел рейд специальной комиссии, состоящей из родителей, представителей городского управления образования и общественных организаций. Контролеры пообщались с поварами, осмотрели пищеблоки, застали момент приемки продуктов и остались довольны увиденным.

«Я побывала в разных детсадах. Сначала посмотрела, что съела в садике на обед моя дочь, а потом точно такую же еду и в тех же количествах я видела в другом садике, куда приехала уже в составе комиссии. Так что могу с уверенностью подтвердить: что заложено оператором питания, какие блюда указаны в меню, всё это будет на тарелке у ребёнка, – рассказывает член областного семейного совета Светлана Сорокина.

В качестве обратной связи теперь используются журналы дегустации, в которых родители могут оставить свой отзыв или пожелание относительно организации питания.

Детсадовцы двух континентов

Системы дошкольного образования России и Соединенных штатов Америки различны по своей специфике и, безусловно, имеют свои плюсы и минусы.


Система образования в США существенно отличается от Российской. В Америке отсутствует отпуск по уходу за ребенком, поэтому малышей в детские сады отдают очень рано — иногда с шести недель. Причем разделения на ясли и детские сады нет, группы просто разбиваются по возрастам. А уже с пяти лет ребенок обязательно должен посещать специальные группы при школе. У нас все начинается с яслей, разрешенный возраст для поступления ребенка – полтора года.
Читать дальше

Ещё больше детей смогли пойти в детские сады 1 сентября

По всей стране сотни новых детских садов распахнули свои двери 1 сентября.


В новом учебном году сразу 6 детских садов открылись в Башкирии, что позволило тысячи малышей получить долгожданные места в дошкольных образовательных учреждениях. Строительство проводилось в рамках программы «100 объектов к 100-летию Башкортостана» и позволило полностью ликвидировать очереди в ряде муниципальных округов. Новые сады начали работать и в Подмосковье. В общей сложности почти 600 дошкольников посёлка Коммунарка и города Московский с первого сентября начали занятия в новых физкультурных и музыкальных залах в двух современных детских садах.
Читать дальше