Новокузнецкие школьники будут питаться по-новому


Высокие цены на обеды в образовательных учреждениях, дефицит продуктов и падение качества блюд вынудили местные власти вновь сменить систему организации питания в новокузнецких школах. За основу был взят успешный опыт Москвы, Набережных Челнов, Нижнего Тагила, Тюмени и других регионов, перешедших на услуги коммерческих предприятий.
Читать дальше

Тюменские родители удивились наличию колбасы в меню детского сада

Колбаса в тарелках тюменских детских садов вызывает недоумение, и даже возмущение у родителей.


«Пришла в садик за ребенком, а у них на ужин, в числе прочего вареная колбаса. Вечером лечила ребенка от аллергии. Вот и думаю, не из-за ужина ли это?», – сетует одна из мам Тюмени Марина Олеговна. Она, наряду с другими родителями сомневается в правильной организации питания в детском саду, куда водит своего ребенка.
Читать дальше

Норовирус отравляет школьную жизнь

В образовательных учреждениях отмечены новые вспышки заразной инфекции. Десятки учеников попадают в отделения городских больниц с одинаковыми симптомами.

25 января в больницу города Электросталь Московской области попали учащиеся школы-интерната № 1для детей с ограниченными возможностями. «С 5 утра были госпитализированы девять детей с жалобами на ухудшение самочувствия», — говорится в сообщении пресс-службы главы города. Администрацией была организована проверка по данному факту. По результатам проверки городские власти отчитались: «В настоящий момент дети чувствуют себя удовлетворительно, у них взяты все необходимые анализы. Врачи предполагают ротавирусную инфекцию. Ситуация под контролем».
Читать дальше

Владивосток анонсирует новый подход к организации социального питания

Аукционы в сфере организации питания в дошкольных образовательных учреждениях в столице Приморья постепенно уходят в прошлое. С нового года часть воспитанников детских садов Владивостока будут кормить операторы, победившие в конкурсных процедурах.

Если ранее право обеспечивать питанием детские сады Владивостока получали поставщики, предложившие самую низкую стоимость услуг, то теперь ставка будет делаться на качество. Администрация города выдвинула ряд требований, которым обязан соответствовать участник конкурса, претендующий на право организовывать питание в дошкольных образовательных учреждениях: содержание рациона, масса блюд, укомплектованность штата и наличие необходимого оборудования. Какие бы заманчивые цены ни предложил поставщик, если он не соответствует хотя бы одному из заявленных требований, он лишается шанса на победу в конкурсе. Такой строгий, но справедливый подход уже принес свои плоды: работа предприятий, ставших победителями в конце прошлого года, удостоилась похвальных отзывов представителей Управления образования, общественников и родителей воспитанников детских садов. О положительных переменах свидетельствуют даже такие визуальные изменения, как маркировка кухонного инвентаря на пищеблоках, создание горячей линии по вопросам питания, а также организация общественных комиссий, контролирующих поставки продуктов и работу персонала. Кстати, родители при желании также могут стать членами таких комиссий: в скором времени для них даже организуют специальные лекции в местном управлении Роспотребнадзора. На них расскажут, как грамотно вести контроль над работой оператора питания.

Опыт других российских регионов показал, что только такая полномасштабная работа с привлечением властей, общественников и родителей к сотрудничеству с комбинатами может внести качественные изменения в процессы, связанные с питанием детских учреждениях. Положительный пример такой работы отмечается в столичном регионе, где услугами частных поставщиков с солидной репутацией дошкольные образовательные учреждения пользуются уже более 5 лет. Пятиразовое питание, сбалансированный и разнообразный рацион, отсутствие отравлений и довольные отзывы родительской общественности – все это сигнализирует московским властям, что выбор поставщика был правильным. Однако и другие регионы не отстают: Казань, Уфа, Волгоград, Ярославль – там услуги крупных комбинатов становятся все более востребованными.


Несмотря на то, что решение о том, как будут питаться дошкольники обычно принимаются на уровне местной администрации, значительное влияние на него могут оказать заведующие образовательных учреждений. Именно сознательный и ответственный подход руководителей детских садов может стать той движущей силой, которая позволит принять регионам верное решение и встать на путь прогресса и модернизации.

Пойдут ли по пути прогресса российские учреждения образования в 2018 году?

Несмотря на очевидные преимущества аутсорсинга в сфере оказания услуг питания многие образовательные учреждения до сих пор предпочитают готовить пищу собственными силами. Что мешает детским садам и школам пойти по пути прогресса?

Главная причина, пожалуй, это постоянное желание образовательных учреждений сэкономить на качестве продуктов и зарплате сотрудников. Как известно, многие детские сады и школы зачастую предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления: закупают самые дешевые продукты у производителей из других регионов и нанимают низкоквалифицированных специалистов. Результатом такой «экономной политики» становится засилье фальсификатов в российских регионах, воровство, недовесы, несоблюдение элементарных санитарных норм на пищеблоке и, как следствие этого, отравления детей.
Читать дальше

Быть или не быть ужину в детских садах?

Родители дошколят города Кавалерово Приморского края объединились и обратились к депутатам «Справедливой России» с просьбой помочь вернуть вечерний приём пищи в детские сады.

Кормить ужином здесь перестали ещё в 90е, а вместе с отменой вечерней трапезы пересмотрели и режим работы: сады стали закрываться на час раньше. Такие изменения доставляли массу трудностей большинству родителей. Мало того, что им нужно раньше уходить с работы, чтобы забрать ребёнка, так ещё приходится готовить полноценный детский ужин.
Читать дальше

И вспыхнет норовирус: заболевание атакует детские учреждения

В зимнее время ослабленный организм подвержен различным заболеваниям, в том числе и вирусным. Выявленный в конце 1960-х годов норовирус до сих пор будоражит жителей планеты.
По статистике, каждый пятый случай острого гастроэнтерита в мире вызван норовирусом. В год насчитывается 685 миллионов заболевших, 200 миллионов из которых составляют дети до пяти лет.
Главные симптомы норовируса – расстройство кишечника, приступы тошноты и рвоты, снижение аппетита, режущие боли и температура. Их часто путают с кишечной инфекцией. Разница двух недугов в длительности инкубационного периода – у норовируса он составляет от суток до недели, в случае пищевого отравления от нескольких часов до суток.


Вирус очень устойчив к условиям внешней среды, жизнеспособен в течение долгого времени и передается воздушно-капельным путем, через воду (из водопровода, колодцев, озер, бассейнов и др.), контактно-бытовым способом, и через зараженную человеком пищу.
В конце ноября очередная вспышка норовируса была зафиксирована в Твери. Несколько детей пожаловались дома на боли в животе, затем дали о себе знать и другие симптомы. Подозрения пали на некачественный ужин в детском саду, состоящий из риса и рыбы. Однако результаты расследования Роспотребнадзора предположение не подтвердили. Выяснилось, что дети были заражены норовирусной инфекцией.


Другая вспышка норовируса стала причиной временного закрытия школы и детского сада в Коми-Пермятском округе вследствие заражения 30% детей. По словам начальника управления образования Кудымкарского района Ольги Дёминой, первоначально заболели только воспитанники детского сада, но из-за общего пищеблока с образовательным учреждением школьники также подхватили недуг и оказались заложниками опасного норовируса.
Причиной развития массового заболевания зачастую является элементарное несоблюдение условий гигиены поварами. В результате проверок выяснялось, что у некоторых работников кухни даже отсутствовали необходимые документы, подтверждающие право заниматься приготовлением пищи для детей. Так, в одной из школьных столовых Братска отстранены от работы трое работников пищеблока, у которых обнаружен норовирус, спровоцировавший заболевание у 15 детей.
В некоторых регионах, где общественное питание организовано с учетом надлежащего исполнения санитарных норм, постоянного контроля на производстве и в местах распределения пищи подобные вспышки заболеваний практически исключены. К примеру, в Москве, где организацией питания занимаются крупные операторы, проходит жесткий мониторинг персонала, а также строгий контроль сырья и готовой еды. Каждое предприятие оборудовано собственными лабораториями.
Тем не менее, врачи настоятельно рекомендуют родителям укреплять детский организм для предотвращения развития вирусных заболеваний и приучать их к соблюдению личной гигиены.

Комбинат по производству детского счастья

Усталость родителей после тяжелого рабочего дня мгновенно растворяется, когда они забирают из детского сада счастливого ребенка.
Основные составляющие детского счастья – это активная деятельность в течение дня, здоровый сон и, конечно, сбалансированное и вкусное питание. Для того чтобы последний компонент всегда находился на должном уровне, детские сады подружились со специальными комбинатами питания. Они обеспечивают детские учреждения полноценным рационом в соответствии с возрастными нормами. Ведь баланс важен во всем. Скажем, если ребенок употребит больше углеводов, чем нужно (в возрасте от 3 до 7 лет норма составляет 261 г углеводов в день), то некоторое время он будет находиться в подавленном состоянии, а длительная недостаточность белка приводит к нарушениям не только физиологических функций, но и умственных способностей. Именно поэтому так важно уделять внимание балансу микроэлементов в детском питании.

Читать дальше

Кулинарный мастер-класс по-сербски прошел в «Артеке»

Четыре артековца, прибывших из Сербии, провели кулинарный мастер-класс по приготовлению чорбы (густой суп) и чевапчичей (колбаски на мангале) в рамках проекта «Кухни народов мира».


Ребята, прибывшие из Белграда и Панчево, стали частью большой и дружной артековской семьей после подписания первого международного соглашения между МДЦ «Артек» и Министерством образования, науки и технологического развития Сербии и Россотрудничеством.
«Ребенок, который приезжает к нам из другой страны, должен ощущать себя как дома, в том числе и в еде. После того, как мы побывали в Сербии, когда заключали соглашение, и попробовали эти замечательные чевапчичи, мы решили, что они обязательно должны быть в нашем меню. Иностранные дети могут познакомить своих новых друзей с культурой и национальными традициями своей страны», – отметил директор лагеря Алексей Каспржак.
За время существования гастрономического праздника ребята под чутким руководством профессиональных поваров научились готовить множество блюд стран ближнего и дальнего зарубежья, а также узнали о культуре и традициях более 20 национальностей. Благодаря проекту артековцы успели попробовать итальянский суп минестроне и пасту, греческий салат, морковный суп-пюре по-испански, дагестанский суп бурчак-шурка и многие другие блюда.


«Кухня народов мира» проходит весьма ярко: повара появляются в украшенных цветами национальных флагов колпаках, а подачу блюд в столовой сопровождает национальная музыка. Одним словом, настоящее праздничное шоу!
Хотя в столовых «Артека» и в любой будний день бурлит интересная кулинарная жизнь. Где еще встретишь анимационный стол, на котором «шумят» шоколадные и йогуртовые фонтаны, а для ребят в реальном времени повара готовят венские вафли и радуют горячими блинчиками со всевозможными начинками? И это только перекус. Баловство, так сказать. Основные приемы пищи, а их пять в день, проходят в ярких и современных столовых, а «шведский стол» позволяет выбрать блюда на свой вкус. И что ни говори, паста и долма – это, конечно, хорошо, но ничто не заменит русскому человеку ароматных щей и вкусной каши со свежими ягодами.
Напомним, «Артек» является всемирно признанным центром детской дипломатии – лишь за последние три года участниками артековских смен стали до 2 500 детей из 60 стран.

Воспитанников детских садов Ростовской области недокармливают

В дошкольных учреждениях Ростовской области наблюдаются серьезные проблемы с организацией питания. Неутешительные заголовки новостных лент тревожат жителей региона.
Читать дальше