Меню наших деток после года с рецептами или неспешный путь к "общему" столу.
Ну что же- вот нам и годик! Постепенно переводим ребёнка на общий стол, но сделать это хотелось бы грамотно, не торопясь, стараясь, чтобы малыш получал всё самое полезное и питательное. Давайте поможем друг другу. Делимся рецептами приготовления вкусностей для малышей после года.
50 г брокколи, вымытой и тонко нарезанной
1/2 нектарина, очищенного от кожицы и косточки и нарезанного ломтиками
30 г куриной грудки
Растительное или оливковое масло
30 г риса
— В кастрюле нагрейте примерно 100 мл воды, добавьте рис и варите до готовности. На последние 6-8 минут варки добавьте брокколи и нектарин. Большая часть воды в процессе варки испарится. Поджарьте куриную грудку на масле до готовности ( примерно 10 мин)
Смещшайте курятину с рисом, нектарином и брокколи
80 г кускуса
1 помидор очищенный от кожицы и семян, и мелко нарезанный
1/4 луковицы, мелко порубленной
1/2 красного или желтого перца очищенного и мелко порубленного
1/4 кабачка, очищенного и нарезанного кубиками
Оливковое масло
70 г рубленного мяса
— Сварите кускус, разогрейте на сковороде масло, поджарьте мясо до коричневого цвета.
добавьте лук, перец, кабачок и помидор. Варите при слабом кипении до готовности
творожно-фруктовая запеканка
200гр. творога
150гр. тыквенно-грушевого пюре
1 яйцо
1ст.л.манки
сахар по вкусу.
Смешать все ингридиенты до однородной массы. Оставить на 15минут чтобы манка разбухла. Приготовить форму с невысокими бортиками, застелить бумагой для выпечки и смазать сл.маслом. Выложить массу и разровнять слоем примерно 2см. Выпекать в духовке при 180С 30 минут.
P.S. для пюре — тыкву и грушу запекала в духовке при 200С 20мин, потом взбила блендером.
ингридиенты
вода 2 стакана
бульон 1 стакан (любой, какой есть, а если никакого нет, то можно заменить водой)
горсть фасоли
картофель 1 шт
перец болгарский 1 шт, или помидоры, или морковь.
макароны (количество зависит от формы макарон и от числа едоков)
соль по вкусу
1. Отварить фасоль (можно замочить её заранее на ночь). Отварить её отдельно. Вычитала, что как только вода с фасолью закипит, её нужно будет снова слить — так фасоль станет вкусней и полезней.
2. Влить в среднюю кастрюлю 2 стакана воды и 1 стакан бульона (или наоборот — в зависимости от того, какой именно суп вы хотите получить в итоге). Посолите и доведите до кипения.
3. Картофель нужно помыть, очистить от кожуры.
И нарезать соломкой или кубиками (чем мельче, тем быстрее сварится). После закипания воды с бульоном, добавьте в кастрюлю картофель.
3. Сладкий болгарский перец помыть( Я вместо перца положила морковь, натёртую на крупной тёрке).
Нарезать маленькими кусочками и добавить в суп.
4. Последнее — макароны. Через пять минут после добавления перца можно их запускать. Желательно, чтобы это были мелкие макароны — паутинка, звездочки или буквы, какие найдёте. Я положила паутинку.
Варите суп до готовности макарон, выкладывайте в суп уже сварившуюся фасоль.
Приятного аппетита!
1 яблоко очистить и нарезать кусочками. Полтора стакана чечевицы (оранжевой) промыть, положить в кастрюльку, добавить яблоко и залить двумя с половиной стаканами воды. Отваривать 20-25 минут. Все взбить в блендере.
Ингридиенты:
300г тыквы, 200 г риса для ризотто ,500 мл овощного бульона ,1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла,
2 ст.л. сливок ,4 ст. л. натертого твердого сыра, горсть мелко нарубленной петрушки, оливковое масло, соль.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запекать в духовке до золотистого цвета. Примерно 20 минут.
Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
В сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук, чеснок, довести до прозрачности.
Всыпать рис и прогревать его на сковороде 2-3 минуты.
Аккуратно, частями, вливать в рис горячий бульон (рис не должен плавать в бульоне). Готовить 15-18 минут — рис должен стать мягким, но при этом не превратиться в кашу.
Добавить к рису кусочки тыквы, натертый сыр, сливки, зелень
Думаю вся семья будет рада такому блюду.
2 куриные грудки отварные
рис стакан отварила
2 мокровки тоже вареные
4 яйца
молоко
соль специи
Все отварила, смазала форму маслом, нарезала платинками моркву уложила первым слоем, потом резаные меленько грудки и последний слой рис, залить яично-молочной смесью(взбить миксером). Соль специи по вкусу. Запекала в мультиварке 20 минут, ну в обычной духовке думаю столько же времени займет.
сушки вымачиваем в молоке до мягкости, но чтоб не разваливались.
вымоченные сушки начиняем любым фаршем. я начиняю не только серединку, но и сверху сушки, получается бутерброд — сушка посредине фарша.
далее обжариваем чуть-чуть с двух сторон, чтобы фарш «взялся».
потом заливаем молоком и тушим до готовности.
суфле можно готовить абсолютно из любых продуктов, будь то мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, а также комбинировать их. процесс приготовления прост)))
на 100 грамм основного продукта берется 1 белок.
взбить блендером пюре из основного продукта.
взбить яичный белок до густой-густой пены.
вмешать белок в пюре, выложить в форму и в пароварку или мультиварку на пар. время приготовления зависит от исходного продукта.
в пюре можно добавить желток, сметанку, масло и вообще все, что угодно)))
в сочные пюре, например, яблоко, рекомендуется добавлять 1 ч.л. манки или муки из расчета на 100 гр пюре.
готовое суфле должно быть похоже на начинку в птичьем молоке)))
— 8-10 капустных листьев (предварительно проварить 5 минут);
— морковь 3шт;
— лук репчатый 1 шт;
— кабачок или цукини 1шт;
— рис 3-4 ст. ложки (отваренный до полуготовности);
— сметана нежирная 2 ст. ложки;
— помидор 2шт.
Морковь и кабачок натереть на крупную терку, лук измельчить. Смешать все вместе и немного посолить. Положить овощной фарш на капустные листья, закрутить голубцы. Натереть помидоры на терку. Уложить голубцы в жароупорную форму, наполовину залить подсоленной водой, сверху полить сметаной и помидором. Тушить в духовке около 30 минут.
Тефтели рыбные.
— 300гр нежирной морской рыбы;
— 1 морковка;
— ½ луковицы;
— 1 куриное яйцо (либо 2-3 перепелиных);
— 1 ст. ложка томатной пасты.
Рыбу измельчить на мясорубке. Морковь натереть на мелкой терке. Лук нарезать очень мелко. Все соединить, немного подсолить, вбить яйца и перемешать. Тушить тефтели в духовке 30 минут, либо 20 минут на плите (предварительно залив водой с томатной пастой).
Запеканка «Витаминная».
— 100гр цветной капусты;
— 100гр брокколи;
— 100гр брюссельской капусты;
— 150гр стручковой фасоли;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 2 куриных яйца (или 4-5 перепелиных);
— 200мл молока;
— 1 ст. ложка просеянной муки.
Морковь нарезать кружочками и отварить вместе с остальными овощами 5 минут в подсоленной воде (кроме лука). Лук мелко нарезать. Молоко взбить с яйцами, посолить, добавить муку. Выложить все овощи в жароупорную форму и залить «соусом». Выпекать 30 минут.
Оладья овощные.
— 1 кабачок;
— 1 небольшая луковица;
— 1 морковь;
— немного укропа и петрушки;
— 4 перепелиных яйца;
— 2 ст. ложки муки.
Все овощи натереть на мелкую терку, зелень измельчить ножом, смешать все и подсолить. Должно получиться тесто как на обычные оладьи. Форму для микроволновки смазать оливковым маслом, выложить тесто в форме оладьей. Готовить в микроволновке на максимальной мощности 3-5 минут или в пароварке.
Омлет паровой.
— 1 куриное яйцо (либо 2-3 перпелиных);
— 50мл молока;
— зелень;
— 1 маленький помидор.
Мелко нарезать зелень. Взбить яйца с молоком, посолить. Порезать помидор небольшими кубиками. Выложить в емкость помидор, залить яйцом с молоком, посыпать зеленью. Готовить омлет можно либо на паровой бане, либо в микроволновке, либо в пароварке.
в духовке вкусный получается)) чаще так и делаю.