Подготовка торта для украшения мастикой
Чтобы торт был красивой ровной формы, необходимо его подготовить.
Для этого понадобится специальный крем, который наносится под мастику. Существует несколько вариантов, как можно приготовить крем под мастику. Я делала его из сливочного масла и вареной сгущенки.
крем под мастику
Возьмите 200 г сливочного масла высокого качества, предварительно полежавшее около часа при комнатной температуре, и взбейте его миксером, пока масло не станет белым.
Затем добавьте полбанки вареной сгущенки и взбейте до образования однородной массы. Крем под мастику готов!
Можно также в качестве крема под мастику брать шоколадное масло высокой жирности.
Затем лопаткой или ножом обмажьте торт масляным кремом. И поставьте торт в холодильник примерно на час.
Выравнивание торта под мастику
Нагрейте нож или лопатку и начните выравнивать крем, добиваясь ровной поверхности торта. От тепла лопатки масло будет подтаивать и принимать нужную форму, заполняя шероховатости и ямки в креме под мастику.
Если обнаруживаете большие углубления в креме, просто добавьте туда еще немного масла со сгущенкой.
Снова поставьте торт в холодильник на полчаса-час.
Выравнивайте торт до тех пор, пока его поверхность не станет ровной, без бугорков и ямок.
Уделите особое внимание выравниванию торта под мастику, т.к. плохо выровненный кулинарный шедевр будет смотреться небрежно, а ровненький торт будет красив даже с минимумом украшений.
Для этого понадобится специальный крем, который наносится под мастику. Существует несколько вариантов, как можно приготовить крем под мастику. Я делала его из сливочного масла и вареной сгущенки.
крем под мастику
Возьмите 200 г сливочного масла высокого качества, предварительно полежавшее около часа при комнатной температуре, и взбейте его миксером, пока масло не станет белым.
Затем добавьте полбанки вареной сгущенки и взбейте до образования однородной массы. Крем под мастику готов!
Можно также в качестве крема под мастику брать шоколадное масло высокой жирности.
Затем лопаткой или ножом обмажьте торт масляным кремом. И поставьте торт в холодильник примерно на час.
Выравнивание торта под мастику
Нагрейте нож или лопатку и начните выравнивать крем, добиваясь ровной поверхности торта. От тепла лопатки масло будет подтаивать и принимать нужную форму, заполняя шероховатости и ямки в креме под мастику.
Если обнаруживаете большие углубления в креме, просто добавьте туда еще немного масла со сгущенкой.
Снова поставьте торт в холодильник на полчаса-час.
Выравнивайте торт до тех пор, пока его поверхность не станет ровной, без бугорков и ямок.
Уделите особое внимание выравниванию торта под мастику, т.к. плохо выровненный кулинарный шедевр будет смотреться небрежно, а ровненький торт будет красив даже с минимумом украшений.
Ирка, завела меня, теперь перелапачиваю инет в поисках интересных тортов под мастику. Мужу через 10 дней 30-к, буду делать.
только фигурки если делать, то заранее, чтобы они к моменту украшения высохли!