Обед по-взрослому: ученики Казани получат 30 новых школьных ресторанов

Школьные столовые всегда были отдушиной для учеников, ведь подкрепиться в перерыве между сложными уроками — одно удовольствие. Но современные дети не всегда с охотой посещают столовые с типовым интерьером советской эпохи, считая его скучным. В некоторых городах страны эту проблему решают творчески. В Казани, например, к следующему учебному году 30 школьных столовых превратятся в рестораны с интересным дизайном, которые сделают отдых учеников на переменах комфортнее.

К новому учебному году в Казани будет работать уже 144 школьных ресторана. В этом году реконструкция пройдет в 30 столовых 29 школ города, на эти цели будет направлено 297 млн рублей из бюджета региона и 60 млн рублей из собственных средств департамента продовольствия. Всего за 4 года на модернизацию школьных столовых было потрачено 1,1 млрд рублей, большую часть этой суммы составляют средства из бюджета Республики Татарстан.

Преобразовывать школьные столовые в современные рестораны для приёма пищи и приятного времяпрепровождения первыми начали в Москве. Именно столица стала флагманом модернизации школьных обеденных залов из скучных помещений в яркие пространства с приятным дизайном, удобной мебелью, новой посудой и буфетами. И только потом другие города страны начали перенимать успешный московский опыт. Столичный проект «Мой школьный ресторан» появился в 2013 году, его успешно реализовывают по сей день. По количеству модернизированных столовых Москва опережает Казань. До 2021 года в столице появилось 172 школьных ресторана, и их продолжают открывать.

Задачи проекта «Мой школьный ресторан» — повышение культуры питания, а также превращение обеденного зала в комфортное и уютное пространство для пребывания учеников. Каким будет ресторан, в Москве определяют сами школьники, их родители и педагоги. Именно они готовят творческий проект, который впоследствии будет реализован. Обычно концепции представлены в виде ярких тематических интерьерных решений, которые посвящены сказкам, великим личностям, архитектуре разных стран мира. Конкурсное жюри просматривает представленные проекты и определяет, какие из них достойны реализации. Далее в школьных столовых, которые победили в конкурсе, делают ремонт и полностью меняют оборудование для хранения и приготовления пищи. Занимаются этим профильные комбинаты, которые отвечают за питание учеников. Они обеспечивают школы пароконвектоматами, печами для запекания и варки, посудой для приготовления пищи и для раздачи на столы. А также стеллажами для хранения продуктов, холодильными камерами, технологическим оборудованием для обработки продуктов. В обеденном зале устанавливают плазменные панели, где демонстрируется меню на день, познавательные и веселые обучающие ролики для детей, полезные советы в сфере правильного питания.

Вместе с дизайном и оборудованием, в школах меняют и меню. Его составляют с учётом вкусовых предпочтений детей и пожеланий родителей. В каждой модернизированной столовой появляется тематическое блюдо, соответствующее новой концепции. В рационе есть как привычные блюда, так и адаптивные: пельмени, тако, французские пирожные. Все горячие завтраки и обеды готовятся применением щадящих методов термообработки, с соблюдением санитарных норм и принципов здорового питания.

Стоит отметить, что практику перевоплощения школьных столовых в симпатичные и комфортные пространства для учеников переняла не только Казань. Например, мэрия Красноярска представила самые красивые школьные рестораны своего города. Где-то использовали минималистичный дизайн в черно-белых цветах, при отсутствии ярких деталей такое решение не менее эффектно смотрится в столовой. Где-то вместо рисунков на стене сделали панно из искусственных фруктов, выглядит объёмно и необычно. Одну из школьных столовых сделали в виде «экоресторана» с цветами на стенах, деревянными деталями в интерьере и большим количеством зелёного цвета.

Школьные рестораны становятся настоящей достопримечательностью учебного заведения, его центром притяжения и ничуть не уступают городским кафе. Чтобы так качественно модернизировать столовую нужно много сил и времени, поэтому организаторы питания выкладываются на максимум, и это приносит свои плоды: даже самые привередливые дети охотно посещают школьные рестораны и не ходят голодными во время уроков.