Тарт татен

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.
Существует версия, согласно которой французский кондитер Stéphanie испекла в спешке яблочный пирог неправильно, не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Тогда же появился классический рецепт необычного блюда.
Вам понадобится:
сливочное масло 100-130 грамм
сахар 150 грамм
слоёное тесто
Фрукты(сливы, либо яблоки, либо груши, впрочем, на что способна ваша фантазия, сливы, пожалуй, предпочтительнее, так как они с кислинкой- а это при таком количестве сахара предпочтительнее). 3-4 груши, примерно 600 грамм слив и т.д. Вы сразу определитесь с количеством сами, как только попробуете это сделать хотя бы один раз.
Время приготовления 40 минут

Этот пирог лучше сразу начинать готовить в сковороде в которой вы станете его выпекать в дальнейшем. У меня со съёмной ручкой, родом из СССР.  

1. Нарезаем фрукты, довольно крупными кусочками.
2. Раскатать пласт теста- толщина примерно 5 мм.
3. Масло растопить на огне добавить сахар, помешивать на слабом огне, пока масса не приобретёт равномерный приятный золотисто-коричневый оттенок.
4. Следующим этапом выложит нарезанные фрукты прямо на эту вкуснотищу.
5. Далее приготовленный пласт теста — чуть побольше размера вашей сковороды. Накрываем сверху карамель и фрукты, лопаточкой как бы формируем стенки, только вовнутрь. То есть у нас перевёрнутая корзинка должна получиться. Масса карамельная довольно пластична, и легко с помощью лопаточки отодвигается от стенок, куда вы и заправите края нашего теста.
6. Ставим в духовку. Выпекаем в разогретой духовке при 190 градусах 25-30 минут. Выпекаем, в принципе, до готовности теста. Достав пирог, дайте ему немного остыть, а затем накройте тарелкой и переверните вместе с ней, чтобы пирог оказался на тарелке. Сверху присыпать корицей.

Вот такая у меня получилась красота.

Очень вкусно вечером с бокалом красного полусухого вина и ложкой мороженого!