Рецепты здорового питания

Девочки, в свете нашего флешмоба предлагаю делиться вкусными и разрешенными рецептами оригинальных блюд!
Давайте прям по приемам пищи, чтобы удобней было придумывать меню на день! ))))

27 комментариев

mara
перекус
не стоит забывать о свежей морковке, у нее низкий гликемический индекс – 30, так что она вполне годится для салатов, которые можно кушать в любой прием пищи.
А чтобы разнообразить вкус, к морковке можно добавить мороженую смородину, клюкву или чернику. Или же эти ягоды, но в сушеном виде.
Пряную зелень поищите в супермаркетах, сейчас можно купить разные миксы от “Белой дачи”
Ингредиенты для салата из моркови с ягодами

400 г моркови, очищенной и натертой
пучок зелени
2 столовые ложки ягоды (смородины, клюквы или черники)
1 чайная ложка лимонной цедры, от одного лимона
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, от одного лимона
1,5 столовые ложки оливкового масла
соль по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске и дайте салату настояться пару часов в холодильнике, чтобы запахи и вкусы хорошо перемешались.
mara
Легкий овощной суп подходит для любого приема пищи, так как в состав входят овощи с низким гликемическим индексом. Идеальный вариант для ужина.

2 зубчика чеснока, измельчить
1 луковица, мелко нарезать
2 моркови, очищенные и нарезанные кусочками
1 красный перец, нарезанный кубиками
2 кабачка, нарезанные кубиками
200 г белокочанной капусты, мелко нашинковать
2 чашки брокколи, нарезать соцветия
0,5 чайные ложки сушеного тимьяна
1,5 л овощного бульона
2 столовые ложки свежей петрушки, нарезать
0,5 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
Положить в чашу мультиварки скороварки первые 8 ингредиентов: чеснок, лук, морковь, красный перец, кабачки, белокочанную капусту, брокколи, сушеный тимьян и залить бульоном.
Закрыть крышку мультиварки скороварки, клапан установить в закрытое положение, выбрать режим «Рис» или “Овощи” – время 5 минут. После звукового сигнала об окончании программы дождаться самопроизвольного снижения давления. Открыть крышку.
Добавить петрушки, приправить солью, перцем и лимонным соком.
Овощной суп в мультиварке или обычной кастрюле

Такой суп, естественно, можно варить и в мультиварке без давления или в обычной кастрюле на плите. В мультиварке такой суп можно варить на режиме “Суп” или “Тушение” – 40 минут.
mara
суп из чесевицы
Ингредиенты (на 4 порции)
160 граммов красной чечевицы
900 мл бульона или воды
200 мл сливок
160 мл сухого белого вина
1 лук-порей
1 зубчик чеснока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. карри
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. молотого перца
щепотка мускатного ореха
оливковое масло, соль.
Как приготовить суп пюре из красной чечевицы с карри

Порезать лук-порей и потушить на сковороде с небольшим количеством масла на слабом огне, когда лук станет мягким, добавить раздавленный чеснок и перемешивая, потушить 2-3 минуты. Добавить перец и паприку, перемешать и всыпать чечевицу, пару раз перемешать, влить белое вино, тушить на среднем огне, пока вино не впитается.
Когда чечевица впитает в себя все соки, добавить воду, карри, куркуму, мускатный орех, посолить по вкусу. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой, пока чечевица не станет мягкой, это не займет более 15 минут.

После того, как красная чечевица сварится, снимите кастрюлю с огня и перетрите в пюре с помощью ручного блендера, вы также можете это сделать в кухонном комбайне.
Вернуть кастрюлю на плиту, добавить в чечевицу сливки, довести до кипения и варить на медленном огне еще пять минут, при необходимости добавить соль или перец.
Через 5 минут выключить нагрев и дать постоять пять минут.
Подавать суп с красной чечевицей, полив сливками и посыпав маком.
Этот суп можно кушать в БЛ прием пищи.
mara
для завтрака запеченые грушиДля запекания груш
1 груша ломтиками
1/2 ч.л. фруктозы
1 ч.л. меда
щепотка корицы
щепотка морской соли
Для орехового ассорти
горсть миндаля
горсть тыквенных семечек
горсть грецких орехов
Приготовление
Вымыть и очистить грушу, порезать ломтиками, посыпать фруктозой.
Поместить в огнеупорную посуду и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать около 5 минут, чтобы груши немного размягчились. Не стоит запекать груши слишком долго.
Слегка посолите запеченные груши морской солью и подавайте их с семечками и ореховым ассорти.
Гликемический индекс меда – 60
Гликемический индекс груши – 30
Гликемический индекс фруктозы – 20
Гликемический индекс корицы – 5
Гликемический индекс миндаля 15
Гликемический индекс тыквенных семечек – 25
Гликемический индекс грецких орехов – 15
mara
Приготовить рис с овощами и тунцом очень просто.
Рис с овощами и тунцом – идеальное блюдо, когда нет желания готовить, потому что готовить тут особо и нечего: слегка тушатся овощи, добавляется рис и тунец, и через 20 минут блюдо готово.

На одну порцию риса с тунцом и овощами понадобится:
— 1 стаканчик* риса басмати или неочищенного риса Здоровье
— 1 маленькая баночка натурального тунца без добавления масла
— 2 – 3 дольки чеснока
— свежая петрушка
— 200 г замороженных или свежих овощей на выбор: зеленая фасоль, брокколи, зеленый горошек, болгарский перец, шампиньоны или вешенки, баклажаны, кабачки и даже редис!
— 2 – 3 столовые ложки мелко порезанного помидора
— шафран (для цвета)
— овощной бульон (из расчета 2 стаканчик бульона на 1 стаканчик риса)
— соль и перец
— оливковое масло (можно и без масла, но если не можете обойтись без масла, кладите минимальное количество)
* 1 стаканчик =100 мл
Приготовление риса с овощами и тунцом
На сухой или с минимальным количеством растительного масла антипригарной сковороде поджарить размятый чеснок, добавить к чесноку овощи и потушить минут пять.
Промыть рис и добавить его к овощам, туда же положить тунца, приправить шафраном, солью и перцем, все хорошо перемешать и залить бульоном.
Как только бульон закипит, и появятся первые пузырьки, снизить огонь до минимума, закрыть рис крышкой и варить 15-20 минут до готовности.
Перед подачей посыпать рис с овощами нарезанной петрушкой.

рис с овощами и тунцом – это белково-углеводное блюдо (БУ), никакие жиросодержащие салаты и десерты к нему не подходят.
Гликемический индекс риса басмати и риса Здоровье – 50
Гликемический индекс зеленого горошка – 35
Гликемический индекс баклажанов – 20
Гликемический индекс броколли – 15
Гликемический индекс зеленой фасоли – 15
Гликемический индекс грибов и шампиньонов – 15
Гликемический индекс кабачков -15
Гликемический индекс лука – 15
mara
Макароны с соусом из брокколи? А почему бы не попробовать? Как говорит моя дочка, макароны трудно чем-то испортить.

Ингредиенты для приготовления макарон с соусом из брокколи

200 г брокколи
200 г макаронных изделий из муки твердых сортов
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 небольшой луковицы, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1/2 чайной ложки соли
Свежемолотый черный перец или щепотку красного перца
4 столовые ложки обезжиренного молока
около 1/2 стакана сухого творога
Как готовить макароны с соусом из брокколи

Удалить у брокколи стебли и нарезать на кусочки. Отварить брокколи на пару в течении 5-6 минут.
Отварить макароны аль денте ( варите на пару минут меньше, чем указано на упаковке). Перед сливом воды из макаронных изделий, отлейте чашку жидкости, она нам пригодится для соуса. Слейте воду из макарон.
В сотейнике прогрейте оливковое масло, добавьте лук и тушите его до мягкости, около 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще две минуты. Добавьте отварную брокколи, соль и красный или черный перец, увеличьте нагрев до средне-высокого, готовьте брокколи с луком и чесноком в течение нескольких дополнительных минут.

Влейте молоко, и пусть овощи потушатся в течение еще пары минут.
Переложите брокколи и остальное содержимое сотейника в кухонный комбайн и порубите. Добавьте пару столовых ложек творога.

Не волнуйтесь, если соус у вас получится суховат, тут как раз и пригодится жидкость, в которой варились макароны. Добавляя жидкость от макарон, добейтесь желаемой густоты соуса.
Посолите и поперчите по вкусу.
На тарелку выложите порцию спагетти, сверху полейте соусом и посыпьте творогом.
mara
Распечатать

Сочная творожная запеканка. Мандарины в этой творожной запеканке самую малость могут горчить, поэтому, если вам это не очень нравится, тщательно удаляйте пленочки.
Я поленилась полностью удалить все пленки, но мне эта легкая горчинка не мешала.
Творожная запеканка с мандаринами

Ингредиенты на 4 порции
Творог – 300 г
Кефир – 100 мл
яйца – 3 шт
фруктоза – 2 ст. л.
мандарин – 1 шт
цедра лимона ¼ ч.л.
Приготовление творожной запеканки с мандарином

Очистить мандарин, разделить на дольки и разрезать каждую дольку на 3 части, удалить пленки.
Разложить порезанные мандарины по керамическим формочкам.
Смешать все ингредиенты: творог, кефир, яйца, цедру лимона и фруктозу в миксере.
Разлить массу по формочками.
Выпекать творожную запеканку в духовке, разогретой до 180 ºС
Эта творожная запеканка подойдет для белково-липидного завтрака или в качестве десерта на обед.
mara
Рецепт творожной запеканки с клубникой

Вкусное блюдо из творога, его можно кушать и на завтрак, и на обед.
Диетическая творожная запеканка с клубникой по предлагаемому рецепту может быть приготовлена, как в большой форме, так и в порционных формочках для кексов.
Ингредиенты для диетической творожной запеканки с клубникой

на 12 порций
400 граммов творога
2 ст. л. фруктозы
3 яйца, слегка взбитых
1 ч.л. лимонной эссенции или тертая цедра одного лимона
3 ст.л. молотого миндаля
200 гр клубники кусочками (можно использовать замороженную)
Для украшения диетической творожной запеканки

корица
клубника
взбитые сливки
Приготовление диетической творожной запеканки

В кухонном комбайне соединить творог, фруктозу, яйца, добавить молотый миндаль, лимонную эссенцию или цедру лимона. Все хорошо перемешать.
Добавить клубнику и перемешать ложкой.
Подготовить 12 формочек для кекса, смазать их маслом и выложить в формочки творожное тесто. Сверху посыпать корицей.
Выпекать при 180°C в течение приблизительно 40 минут, пока творожная запеканка не подрумянится.
Охладить творожную запеканку и украсить свежими ягодами клубники и взбитыми сливками. Вот такие аппетитные блюда из творога можно готовить, когда захочется чего-нибудь вкусненького.
Эта диетическая творожная запеканка допустима в белково-липидный прием пищи.
Гликемический индекс творога 30
Гликемический индекс фруктозы 20
Гликемический индекс миндаля 15
Гликемический индекс клубники 25
IGGUSHA
Салаты для похудения — лучшие рецепты и полезные советы

Худеть, не голодая, не ограничивая себя в полезных продуктах и в маленьких праздниках вкусной пищи – это ли не мечта? Салаты для похудения как нельзя лучше соответствуют этим желаниям. Можно каждый день готовить себе разные виды салатов, наслаждаться вкусными блюдами и избавляться от ненавистных килограммов. Ваш организм будет обеспечен необходимым количеством полезных веществ, и строгая диета превратится в приятное и легкое времяпрепровождение.

Низкокалорийные салаты для похудения помогают очистить организм от шлаков, застоя в кишечнике и излишних жиров в тканях, прежде всего, потому, что способствуют восстановлению пищеварительного процесса. Кроме этого, вы помолодеете и станете настоящей красавицей — салаты помогут очистить кожу и поддерживать в тонусе фигуру.

Салаты для похудения – как выбирать продукты и заправку

Почти любые свежие продукты могут быть использованы в приготовлении салатов для похудения. Каждый, кто садится на подобную диету, может подобрать для себя вкусные и полезные блюда. Термическая обработка обычно снижает концентрацию полезных веществ, поэтому самое быстрое похудение наступает, если питаться блюдами из сырых овощей и фруктов. Это все виды капусты, помидоры, огурцы, морковь и свекла, тыква, кабачок, свежие ягоды. Очень полезны сухофрукты, орехи, грибы и многое другое в разных сочетаниях.

Большое значение имеет петрушка, укроп, зеленый лук и салат, руккола. Главное правило — зелени много не бывает. Заправка для салатов не должна быть калорийной. Подойдет растительное масло – подсолнечное или оливковое, нежирные йогурт или сметана. Как можно меньше стоит добавлять соль, вместо нее вкус усиливается лимонным соком и специями. Для лучшей сбалансированности пищи диетологи советую добавлять немного орехов. Самое главное — наибольшую пользу можно получить только от свежих продуктов.

Салаты для похудения – рецепты

Очищающий салат – щетка (метелка)

Чудесный салат, словно метлой выметает из организма шлаки и приносит огромную пользу. Это невероятно полезное блюдо — прекрасное средство почистить кишечник, прекрасно подходит для разгрузочных дней, поможет молодым мамочкам прийти в форму после родов. Выбирайте для «щетки» овощи с плотной структурой, не обрабатывайте их термически – и на определенное время замените им ужин. Вы удивитесь, насколько быстро почувствуются изменения в организме. Если вы хотите сбросить больше 5 килограмм, замените салатом для похудения ужин в течение 2 недель.

Ингредиенты: по 100 граммов – капуста, морковка, яблоко, свекла, морская капуста. Чернослив (50 грамм), лимонный сок (5 грамм), растительное масло для заправки (15 грамм).

Способ приготовления:

Натираем вымытые и очищенные сырые овощи на крупной терке. Перемешиваем полученное, и разминаем для получения сока. Натираем яблоки, добавляем в содержимое, затем выдавливаем лимонный сок и заправляем растительным маслом. Чернослив предварительно размочить и нарезать на мелкие полоски – добавить в салат. Соль не добавляем – «Метелка» и так обладает прекрасным вкусом — наслаждайтесь и худейте! Используйте его для разгрузочного дня и попрощайтесь с парой килограмм лишнего веса.

Салат для похудения «щетка» — другие варианты

— Натереть на крупной терке те же самые овощи, только взять капусты в два раза больше, чем других ингредиентов. Овощи перемешать и помять руками, чтобы выделился сок. В готовый салат, заправленный подсолнечным маслом и лимонным соком, добавить мелко нарезанный чернослив.

— Нарезаем соломкой три морковки, свеклу и лук, добавляем мелкие кубики твердого яблока и несколько сухофруктов — курага, чернослив. Добавить ягоды клюквы или зерна граната. Заправка — нежирный майонез.

Салат для похудения «Свежесть» (из огурца)

Употребляйте этот салат в любых количествах — в нем настолько мало калорий, что он никак не может повредить организму. После приготовления салата оставьте его в холодильнике на 2часа.

Ингредиенты: огурец (2 шт), заменитель сахара (равный 15 граммам сахара), укроп (1 пучок), соль.

Способ приготовления

У свежего огурца очистить кожицу, нарезать тонкими кружочками, переложить в дуршлаг и хорошо посолить. Накрыть крышечкой или тарелкой и положить сверху груз. Через полчаса, когда весь лишний сок вытечет, огурцы снова промыть холодной водой и переложить на тарелку. В отдельной кастрюле растворить в 2 ложках вода заменитель сахара и уксус, довести до кипения, охладить и растереть в этой смеси укроп. Выложить сверху на огурцы заправленную зелень и оставить в холодильнике.

Салат для похудения из овощей

Этот овощной салат интересен своей заправкой – он поливается бульоном, таким образом, блюдо получается хорошо сбалансированным по составу, но малокалорийным. Он насыщает гораздо лучше, чем другие виды, есть его можно в горячем и холодном виде.

Ингредиенты: сладкий перец разного цвета (2 шт), помидоры (3 шт), лук порей (2 шт), перья зеленого лука, петрушка, овощной бульон, соль.

Способ приготовления

Перец нарезаем длинными полосками, небольшие помидорчики просто разрезаем пополам. Нарезаем мелко лук и складываем все в жаростойкую посуду. Посыпаем овощи луком и заливаем бульоном. В духовке при температуре 180 градусах на 30 минут оставляем в духовке. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.

Салат для похудения «Зеленый»

Несмотря на присутствие майонеза, этот салат низкокалорийный. Зелень совершенно не насыщает организм, майонез на какое то время помогает «обмануть» организм. Готовить этот салат можно круглый год — тепличные овощи так же подойдут, вместе с большим количеством зелени.

Ингредиенты: листовой салат (пучок), огурец свежий (2 шт), редиска, укроп, лук зеленый, петрушка.

Способ приготовления

Нарезаем зелень, листья салата и огурцы с редиской. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Можете съесть салат весь сразу.

Салат для похудения из сельдерея

Богатый витамином С сельдерей снижает уровень холестерола и давления, остальные овощи также имеют много полезных свойств для укрепления здоровья.

Ингредиенты: сельдерей (4 стебля), капуста (пол килограмма), огурец (3 штуки), лук (2 головки), растительное масло, сок половины лимона, петрушка или укроп.

Способ приготовления

Капусту и сельдерей шинкуем, нарезаем огурец тонкими полосками, лук мелко режем, все смешиваем в большой миске и мнем руками. Заправляем соком лимона и оливковым или подсолнечным маслом. Перемешать, дать немного постоять. Украсить мелко нарезанной зеленью.

Салат для похудения «фантазия»

Сметанная заправка может соединить, казалось бы, несочетаемые ингредиенты — сельдерей и апельсин. Но это вкусный салатик обязательно понравится вам. Его кисло-сладкий вкус и богатый состав хорошо насыщает, подавляет аппетит и в результате — способствует избавлению от лишнего веса.

Ингредиенты: сельдерей (300 граммов), яблоки (250 грамм), морковка (1 шт.), сметана низкокалорийная 100 грамм), орехи, нарезанный на кусочки апельсин (половинка).

Способ приготовления

Натереть яблоки и морковку, отваренный сельдерей на мелкой терке. Перемешать, добавить измельченные орехи, немного сахара, посолить. Перемешать хорошо, заправить сметаной и разложить в порционные блюда. Украсить кусочками апельсина.

Салат для похудения грибной

Грибы — признанный диетический продукт, неслучайно во время поста они пользуются повышенным спросом. Помогут они и похудеть, так как калорийность их достаточно низкая. готовим вкусный салатик.

Ингредиенты: свежие грибы (150 грамм), растительное масло (10 грамм). Лимонный сок черный перец.

Способ приготовления:

Хорошо очистить грибы, отварить в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг и нарезаем мелкими кусочками. Перчим, поливаем растительным маслом и лимонным соком. В салатнице посыпаем зеленью (петрушка, укроп, перья зеленого лука).
IGGUSHA
Добавлю ссылочку, чтоб не потерять и заходить с разных устройств ))))
Низкокаллорийные рецепты.
и еще море рецептов...